Informaţii despre gastronomie

Acizii din oţetul de mere sunt cei responsabili pentru efectul de eliminare a toxinelor din intestine.

Deşi multe secole cuişoarele au fost cultivate exclusiv în Indonezia, în zilele noastre regiunea care este lider în producţia de cuişoare este Zanzibarul, în Africa de Est. Acum ele mai sunt cultivate şi în Indiile de Vest, Sri Lanka, Madagascar, India, Pemba şi Brazilia.

Negustorii arabi au adus cuişoarele în Europa în jurul secolului 4, însă au început să fie folosite pe scară largă abia în Evul Mediu, când au început să fie apreciate pentru aroma lor picantă, care servea la mascarea gustului alimentelor prost conservate, o problemă frecventă în acele timpuri când nu existau frigidere.

Datorită gustului lor dulce şi foarte aromat, cuişoarele erau folosite pe la 200 î. Hr. de către curtenii chinezi pentru a avea o respiraţie proaspătă atunci când se adresau împăratului pentru a nu-l ofensa, altfel putând fi chiar decapitaţi.

Cuişoarele sunt originare din Insulele Moluce, Indonezia, cunoscute şi ca Insulele Mirodeniilor. Cuişoarele au fost folosite în Asia de peste 2000 de ani.

O dietă săracă în carbohidraţi influenţează în sens negativ nivelul serotoninei, ceea ce duce la stări depresive, tristeţe, tensiune şi chiar furie.

Creaţia unui medic din Constantinopole, iaurtul, a fost adus în Franţa în 1542 la ordinul regelui Francisc I, drept leac pentru o suferinţă căreia nu i se găsea alinare.

Către sfârşitul secolului al XIII-lea, Marco Polo a adus din China primul sistem de congelare artificială pentru producerea îngheţatei.

Medicul grec Hippocrate (460-377 î. e. n.) este părintele dieteticii. El a fost primul care a pus problema folosirii raţionale a alimentelor.

În cafeaua prăjită se găseşte în mare măsură vitamina B1 şi B2.